医学博士眼中燃脂第一!金针菇高纤低卡、预防糖尿病

K校生活
2020
06/19
04:06

金针菇吃起来清爽又鲜甜,是火锅不可或缺的最佳锅物,而且味美价廉,更是对健康有多种好处。日本医学博士强力推荐,吃金针菇不但能预防心脑血管疾病、糖尿病,竟然还能帮助燃脂、减少内脏脂肪堆积,甚至吃了有类似运动的减肥效果,堪称食物界的减肥神器!
「金针菇亚油酸」助燃脂,效果类似运动
日本横滨药科大学综合健康医药中心主任、医学博士渡边泰雄表示,菇类低热量又很有饱足感,是相当适合减肥的食物。其中常见、售价又低廉的金针菇,不但是减肥好食材,更集预防心脏病、脑中风、糖尿病健康效果于一身,还可能帮助减少内脏脂肪累积。
渡边泰雄表示,除了含有丰富的膳食纤维,可以帮助将多余的脂肪排出体外,金针菇还有一种多醣体「蘑菇壳聚醣」,可以帮助活化体内帮助分解脂肪的的酵素。而且金针菇含有的蘑菇壳聚醣,比起大多数菇类都还要来得多,再加上金针菇中特有的亚油酸「金针菇亚油酸」,可以直接帮助燃脂,因此金针菇具备良好减肥功效。
渡边泰雄进一步说明:人体在运动时会分泌肾上腺素,而脂肪细胞表面的「β肾上腺素受体」,会受肾上腺素刺激,达到燃烧脂肪的效果,可以说是燃脂的开关。如果运动量不足,肾上腺素分泌减少,或是吃太多高脂、高糖的食物,脂肪就无法充分燃烧,就容易造成腹部周围脏器积蓄内脏脂肪,导致肥胖。
而金针菇亚油酸能够间接刺激β肾上腺素受体,充分摄取就可能达到和运动类似的效果,有助于打开燃脂开关、避免内脏脂肪囤积。而且,只要在用餐时多加一份金针菇就能达到减肥效果,不但不需限制饮食,金针菇本身低脂、低热量的特性,也不怕多吃变胖。
金针菇料理简单做,轻鬆吃进健康
日本机能性医学研究所所长、医师斋藤粮三也推荐了一道简单的金针菇食谱,除了轻鬆吃进金针菇的营养以外,丰富的膳食纤维还能帮助抑制血糖急速上升,达到预防糖尿病的效果:
材料
金针菇1包。
乾燥海带芽2大茶匙。
自己喜欢的调味料少许。
做法

  1. 金针菇去除根部后洗净,撕成方便入口的大小,海带芽稍微泡水让他恢复原样。
  2. 将金针菇及海带芽用滚水烫熟,并确实将水沥乾。
  3. 最后加入自己喜欢的调味料调味即可。

斋藤粮三表示,这道菜的醣类约只有9g、热量只有27卡,而膳食纤维却高达6g,能轻鬆满足一天所需膳食纤维的四分之一左右。


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